夏季日光温室平菇栽培技术

平菇是食用菌中最容易栽培的菌类。一般在秋、冬、春三季生产。夏季高温高湿，易发生病虫害，很少栽培。但夏季鲜菇上市量少，价格偏高。夏季在日光温室栽培平菇，1亩大棚收获平菇3350公斤，收入1.5万元。下面就把主要的修炼心得介绍给大家。栽培材料配方的主要成分是玉米芯，要求不霉变，使用前需暴晒23天。辅料为麦麸、磷肥、石灰、石膏。配方有2种：90%玉米芯、2%复合肥（氮：15%、五氧化二磷：15%、氧化钾：15%）、麦麸5%、克拉马唑0.1%、石灰3%（增肥高温季节适量施石灰可提高成功率，特别是发酵料栽培），2%石膏，水适量； 玉米芯50%、阔叶木屑40%、复合肥2%（同配方）、麦麸5%、克霉嗪0.1%、生石灰3%、石膏2%，水适量。选择耐高温菌种温度型菌种选择不好，会影响当季出菇，甚至不出菇，直接影响当季经济效益。控制菌株的质量。菌种质量是保证高产高效的重要条件，应根据当地资源和气候条件选择合适的菌种。选择外观无菌、无虫害、白色、致密、菌丝强壮、树龄适宜的菌种。购买菌种时，可以选择一半的菌种，这样既可以看到菌种的外观，又可以自由掌握菌种的年龄。菌株的内在品质。好的品种必须具有出菇温度范围广、稳产高产、菇形美观、梗短盖厚、色泽鲜艳、风味独特、抗杂质性强等特点。引种时要严格考核，做蘑菇实验，不要听信别人，不要相信别人。目前的宽温品种，出菇温度在4到32之间，但各品种最适温度差异很大，特别是反季节栽培，自然温度高，30以上的高温有时会发生在结果期，所以要根据自己的栽培时间来选择菌种。通过高温品种栽培试验，在8月中旬至9月中旬选育了江都109、华丰1号、苏银6号。这些品种比其他品种更耐高温，菇形好，产量高。此外，应根据当地自然资源选择菌株。目前，培养平菇的主要原料是棉壳和玉米芯。不同品种对底物的分解能力不同，因此要选择适合底物的品种。使用发酵物培养发酵物与熟料相比节约能源。栽培选用25厘米50厘米0.015厘米的大袋。物料按常规发酵充分发酵成熟。可以先将麦麸和石灰粉混合，再加入材料。中间。因为麦麸是一种营养物质，与石灰粉混合后可以有效减少污染，提高成功率。每次投喂量不少于300公斤。发酵过程中必须注意通风，避免厌氧发酵造成物料粘稠、发臭。 3层材料和4层菌种，接种量应在10%以上。在菌类管理的关键阶段，由于此时气温高，容易造成菌类烧焦现象，所以有条件的菌类要尽量单层养，最多两层、中间用竹竿隔开，并注意遮光、通风，协调通风与遮光的矛盾，培养室温度控制在2026，最低不低于18，并且最高不超过30。经常检查堆内温度，一旦发热，应及时散去堆内降温。发芽期空气相对湿度在70%以内。太低容易干涸，太高又容易沾染杂菌。栽培室要经常保持空气新鲜，每天通风12次。气温高时，选择早晚通风，不宜选择中午通风。发现有污染的袋子要及时清除，以免造成大面积污染。一般15天左右袋子就装满了。菌丝生长阶段。播种后23天菌丝开始萌发，1520天后在床面上迅速蔓延。此阶段尽量避免揭膜，温度控制在24至28；如果温度过高，可以适当倾斜塑料薄膜，通风降温。当床面有黄色、绿色、黑色等霉菌感染时，应及时清除或撒石灰、多菌灵混合粉防治。如果发现床面和贴膜上的水太多，可用布吸干积水，并抖动贴膜以甩掉水滴。当菌丝长出床底，料面开始形成原基时，立即揭膜并喷洒适量雾化水，保持料面湿润。同时加强通风，促进原基分化和子实体的形成。结果期。

当床面出现黄色水时，表明菌丝即将扭结产生小芽。室温应降低到20以下，增加昼夜温差，以刺激早出菇、多出菇。喷水量随着子实体的生长和增多而增加。一般在晴天早晚各喷一次水，主要向空间和地面喷水，使菇房内空气相对湿度保持在90%左右。床面不要浇水，否则会引起菇蕾枯死或使培养料积水，影响菌丝生长和出菇。如果料板打结，菌丝长成老皮，就很难出菇。及时用小铁耙在床面浅层捕菌，深度不超过0.5厘米，以促进菌丝扭结，尽快出菇。菇出菇管理菇袋发出后，搬入温室进行菇出菇管理。菌丝长满袋一周后，即可出菌出菇。两端接种要堆成墙，两端出菇在地上垫一层砖或做成垄，袋子要逐层堆放，直到便于操作为止。拉直。温度。出菇期间菇房温度控制在1528。温度超过30，子实体瘦弱，产量低，影响子实体品质，失去商品价值。 15以下生长缓慢，影响生产周期。湿度。出菇期间，菇房内空气相对湿度保持在90%95%，绝对湿度保持在85%以上。夏季为减少培养袋内水分蒸发，可在菇房内挂上草帘或麻布床单，每天向上喷水。这样既可以提高保湿效果，又可以避免喷水对菌丝体的直接伤害。 （可在培养袋口轻轻或少量喷洒，每天13次）。通风。出菇期间，要保证菇房内新鲜空气充足。通风不良，二氧化碳浓度积累过高，菇盖不能正常发育。每4小时换气20分钟即可满足平菇生长要求，换气时不可直接对着培养袋吹气，以防幼菇脱水死亡。照明。平菇弱光下分化差，不能形成正常的菇盖。当菌丝长满袋内，袋壁出现黄色分泌物并逐渐增多时，用6W/m2的光照射35小时。

　　①气温在37 ℃以上时，菌棒只能平铺在地面出菇，棒间距2 ~ 3 cm，当自然温度降到32 ℃以下时，可以码2 ~ 3层（中间隔竹片或木板）以提高空间利用率，棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳，夜间打开所有通风口进行通风降温；

　　②当菌袋出现菇蕾后，袋口应全部打开，这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出，避免出菇期烧菌，但在管理时要注意勤喷水，保持空气湿度85%以上，防止料面干裂。

　　适时采收。适时采收既能保证质量，又能保证产量。采收不及时，菌盖边缘向上翻卷，菇体变轻，影响产量。出菇后7 ~ 10 d，小菇蕾由白色转为灰黑色，菇体逐渐分开，并迅速长大，颜色转为青灰，最后菌盖充分展开呈淡黄褐色或浅灰白色就可采收。采收时用手轻捏住菌柄扭转一下，削掉带下来的培养料。每批采收后，要及时整理床面，捡去残根和死菇，并将料面整平压实，停止喷水2 ~ 3 d，加强通风，使菌丝恢复生长，然后恢复喷水。按照第1潮菇方法管理7 ~ 10 d，又可长出第2潮菇。一般可采4 ~ 6批菇，每百公斤培养料产鲜菇60 ~ 100 kg。

　　病虫害防治。虫害使不少菇农损失惨重，平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇螨和果蝇。防治方法上要以预防为主，防治结合，在栽培前，对所有的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷杀虫农药、撒干石灰粉，出菇期严禁用不清洁的河水洒泼。

　　控制光源。菇房门窗附近不要装灯，室内开灯时间尽量减少，以免招引室外的菇蚊、蚤蝇和飞蛾。

　　灯光诱杀。在室内设置3 W黑光灯一盏，下方放水盆，装入废菇（料）浸出液或糖水，滴入几滴敌敌畏，能诱杀大量成虫，但要注意关好门窗，防止室外虫源迁入。

　　化学防治。喷药前应将子实体采收干净，否则易造成药害，影响子实体的商品价值，施药后7 d内不可采收。一般用2.5%溴氰菊酯2 500 ~ 3 000倍液或20%杀灭菊酯2 000 ~ 3 000倍液喷雾。(李秀舫　066400 河北省卢龙县农牧局/《现代农村科技》)

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